Ce restaurant universitaire utilise l'IA pour lutter contre le gaspillage alimentaire

À Villeneuve d'Ascq dans le Nord, le restaurant universitaire Charles Barrois utilise l'IA pour lutte contre le gaspillage alimentaire. Grâce à une caméra intelligente, le grammage des aliments non-consommés est évalué dans les assiettes et transmit ensuite en cuisine. En un an, le gaspillage a diminué de 60% dans cet établissement.